「すしの田丸家」再び、その他etc. etc.

ある秋の一日でした。
用事を終えてからのお昼、近くを通ったから、以前美味しかった「すしの田丸家」さんへ。
日曜日ゆえランチはやっていないかと思いつつ･･･の入店でした。

ほぼ満席の店内、脇に設けられたカウンターへ。壁を眺めつつ、寿司を頬張る。なんちゃって^^
　　　　　
日曜でもランチサービスはありました！ホッ！　ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙなランチでも全てにサラダ・小鉢・味噌汁・デザート・ワンドリンクが付くので、オ・ト・ク。
オーダー時には「光りものがのりますが、苦手なものとかありますか？」と。
　　　　　　　
カウンターの内側では今日も、若きオーナーが寿司ネタの並ぶ木箱から一品ずつ出しては丁寧に仕事をしています。
一切れ切っては、包丁を布巾でぬぐい、また次のネタへと。職人さんの技を眺めているだけでも楽しい。
この日のサラダはサラダ菜、大根がメイン、水菜も入ってｼｬｷｼｬｷ食感が味わえます。生姜との時雨煮はマグロで良かったかしら？
　　
日替わりのお汁は、あら汁でした。

夫は今回も「握り」、私はちらしの「惺せい」いきます。

赤身マグロ、中トロ、エビ、サーモン・玉子、鯵、赤貝、白魚、いくら、湯波にきゅうり。ネタの下の見えないところにもガリ、大根の漬物などが隠れてる～～･･･種類豊富なネタのどれもが嬉しい。
ご飯の炊き加減は好みですし、ネタも良く味のバランスも申し分ない状態。
海なし県なのに、このｷﾗｷﾗ加減てどう？　海鮮のレベルも高～いと思ってしまいました。
コーヒーに、チョコがけアイスクリームでお終い。アイスはチョッピリ溶けかかっていましたけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
手軽過ぎるランチに関わらず充実した内容。気持ちの良い接客と今回も「◎」でした。

・・・とここで寿司ネタとして欠かせない。食材の「かんぴょう」。
かんぴょうは何から出来ているか･･･知っていますか？

偶々なのですが、この日ドライブ中に見っけ！

お！、こんなところに、なんで？どうした？・・・って思った。
それは、トトロ、さつきちゃんにめいちゃんもながら・・・。


久しく見かける事のなかった、かんぴょう畑に出会ったから。
実は栃木、生産量日本一を誇る「かんぴょう県」
かんぴょうの原料となるのは、ウリ科の植物であるユウガオ(夕顔)の実なのです。それは「ふくべ」とも言われます。

夏に黄色の花が咲く。この花が夕方に咲き、朝にはしぼむから「夕顔」の名前。
7月中旬頃,実の大きさが40～70cmになったら収獲する→　採った実は専用の機械で皮を剥き、芯のところ以外は同様に細く長く帯状に剥いていく→　剥き終えた紐状のものは一日で乾かし→　出荷する。
･･･といったところでしょうか。
以上は･･･、子供が小学生の頃、かんぴょう農家さんへ一緒に見学に行って見てきた内容でした
※干瓢の「瓢」は「ふくべ」「ひさご」と読み「ひょうたん」の意味があり。
瓢は、ひょうたん・夕顔・冬瓜などの果実の総称で、その夕顔を干したものだから「干瓢」と呼ぶ訳ですね。

この場に転がっているものは、収獲の時期を逸して固くなってしまったものでしょう。

夕顔の実を早朝から一日がかりで、皮を剥いだり乾燥したりしても、製品として出来るのはほんの数ﾊﾟｰｾﾝﾄとか。
それもあって県内でもこのように夕顔の実が畑に転がる光景…少し前まで当然としてあったのに、近頃は本当に珍しいものとなってしまった。
農業後継者の不足、地味で天候に左右される仕事内容、時間も拘束される農作業のを厭う風潮。それは米作だけではない。
このまま…と言うか、今さえ私達が口にするかんぴょうのほとんどが中国産となっている現実考えさせられますね。

かんぴょう畑のすぐお隣りには、黄金色した稲穂が垂れる水田が広がり･･･続く。(まだ9月中でしたから)


案山子コンクールなのか？、沢山の案山子が並ぶ中で一際ユニーク、異彩を放っていたのはこちら｡

「カオナシ」は、ジブリ映画の「千と千尋の神隠し」に登場したｷｬﾗｸﾀｰ。見るからに異形ながら、ネットの世界での愛されっぷり、人気度の高い不思議なキャラに思えます。


　　　　　　　　　　
本日届いたばかり（　＾ω＾）・・・の、おnewPCを使い書きました。
前機と比べたら随分と値上がりしてしまったパソコンです。だから店頭には最新版が並んでいたものの、ひとつ前の型落ち品に。
家電、精密機械の価格上昇は、円高？円安？どっち？そう言った事柄も関係しているとか、セットアップ作業中のお兄さんが話していました。私の理解を超えた範疇ですけど。
Win１０ヴァージョンにも早く慣れないと、記事が書きづらいわ~~.。

タグ：田丸家　ばらちらし 案山子　カオナシ かんぴょう　夕顔の実　干瓢　ふくべ