干ぴょうの元は、夕顔の実

　　　　　　　
春過ぎは、連日コロナ、コロナに振り回され･･･気づいたら、早くも７月に突入しておりました(＠_＠;)
何か、わかるでしょうか？
栃木の初夏の風物詩のひとつ、夕顔の実です。・・・と言いましても・・・茂った葉の中に実が隠れるようにゴロゴロ転がる畑、夏の朝暗い内から農家の皆さんが、一家総出で収穫に励む。
３~４０年前までは当然であったものが、今や産地でも目にする機会はなくなりました。

計ってみましたら、高さ、半径共に約３０センチ、重さに至っては9.8キロもあり＼(◎o◎)／
手間暇かけて作る行程からも、干ぴょう作りを止めてしまうのは理解出来る気がします。
この干ぴょうは知り合いから貰ってきたもの。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
干ぴょうの元となるのは、夕顔の実。
※夕顔の実は「ふくべ（瓢）」と呼ばれ、それを干したものだから、かんぴょう（干瓢）なのです。
「ろくろ」のような専用の回る機械を使って、夕顔の実をくるくる回しながら、細く長く剥いていきます。約2mの長さに剥いたものは、2日間天日干しをします。この作業も天候次第となるのです。
そこで国内で出回っているものは、ほぼC国産ではないでしょうか。

キッチンの包丁、スライサーで細長い紐状にし、ザルだけでは間に合わなくて、屋内物干しにまで下げてしまいましたが。。スライサーを使い干した干ぴょうは、薄すぎてチリチリ状になってしまって　水分を飛ばし乾燥させても、使い物にならないかもしれません。

夕顔を干瓢にしないで、冬瓜のように煮て食べても大丈夫。とっておいた蟹缶を使って(…と言っても、安いのだけど）それからお醤油も入れ過ぎた(ﾉ´Д`)　　塩と日本酒だけで良いかもしれませんね。今夜は干ぴょうを卵でとじたお味噌汁を作りました♪

次は「初もの」となる枝豆、直売所で見かけて夫が買ってきてくれました。
　　　　　　　　
早速に茹でて、ビールに合わせて食す。
･･･けれど、まだ実が小さくて、枝豆の香りも薄いかな
朝市で並び、競って購入する。畑から抜き取ってきたばかりの枝豆、豆を枝からもぎり、茹でたてを口に運ぶ･･･夏を感じるひと時です

梅雨時にひっそりと、しかし初夏の風にのって届けられる…ジャスミンに似た甘い芳香は、遠くからも香ってきます
　　　　　　　　
クチナシは、春のジンチョウゲ、秋のキンモクセイとともに三大芳香木とか。香りを楽しみ ...濁りのない白色の花の…濃緑の葉に映える。そうした様も楽しめますね　梅雨の合間の一時でした。

タグ：クチナシの芳香 初もの　枝豆 自宅で干ぴょう 干ぴょうの元は、夕顔の実