ベルギー・ワッフル

本日は、ベルギー・ワッフルです。
材料 （８〜10個分）
・強力粉１００ｇ
・薄力粉１００ｇ
・砂糖３０ｇ
・塩ひとつまみ
・ドライイースト５ｇ
・バター５０ｇ
・たまご１個
・牛乳(卵とあわせて)１３０ｇ
・あられ糖３０ｇ


ワッフルメーカーが2台、奥にある方が新型だそうです。
　　　　　　　　　　　
作り方
下準備として･･･
・無塩バターは室温にもどしておく
・卵は溶きほぐし、室温にもどしておく
・牛乳は人肌程度に温めておく
１.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ、木ベラで混ぜ合わせる。
２.ボウルの粉の隅にくぼみを作りイーストを入れて、牛乳を注ぎ溶かす。卵とバニラオイルも加え、周囲の粉となじませたら無塩バターを加え、全体をひとつにまとめて台の上に取り出す。
３.手のひらで生地を、台や手につかなくなるまでこねる。弾力が出てきたら、ときどき台に生地をたたきつけさらにこねる。
４.なめらかな生地になったら、生地を広げてワッフルシュガーを包み込む。全体をもむようにしながらワッフルシュガーを混ぜ込む。
５.まんべんなく混ざったら、表面を張らせるように丸めてボウルに戻す。ボウルにラップをかけ、温かい所で2倍に膨らむまで一次発酵させる(30～40分)。

６.生地を台に取り出し、軽く手で押さえてガス抜きをする。
７.等分に切り分ける。表面を張らせるように丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。生地にラップをかけ、温かい所でひとまわり大きくなるまで二次発酵させる(15～20分)。
　　　　　　　　
熱しておいたワッフルメーカーに分量外の無塩バターをぬり、生地を入れて焼く(3～4分)
　
８.焼き上がったら、竹串2本で取り出し、粗熱を取る。その後、アルミホイルで一個ずつ包んで放置しました。理由は？？

※ワッフルシュガー
ベルギーワッフルには欠かせない、口溶けの良さと、かりっとした食感が楽しめる砂糖(あられ糖)です。パールシュガーの別名もあります。
　　　　　　　　
持ち帰ってから、1個だけお味見♪　あとは冷凍保存して息子達が来た時に、一緒に食べました
　　　　　　　　
初めはサクッ、中はふわっ♪　ワッフルシュガーの甘みと食感もｱｸｾﾝﾄとなり･･･癖になる美味しさでした

ワッフルメーカーがあったら、手軽に楽しみながら手作りワッフルが作れます。
しかし今以上ものを増やしたくないから、どうかしらね。
でもワッフルメーカーがもっと安くなったら購入を考えても良いかな（●＾o＾●）

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