渋谷区の手作りチョコレートの専門店「テオブロマ」、日本屈指のショコラトリー・土屋シェフの･･･新店[CACAOSTORE」。
店のテーマは「Bean to Bar＆Chocolate Bar」だそう。。
そちらの人気商品は･･･「リス」のイラスト、タブレット型の･･･黄&茶色のﾊﾟｯｹｰｼﾞ。中身は当然、チョコレート#59125;
日本のショコラティエの先駆け的存在である「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」のオーナーシェフ、土屋公二氏による新店[CACOAOSTORE」は、代々木公駅駅の近くに開店をしました。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマのチョコは、これまでも何度か食す機会があったものの･･･。
[CACOAOSTORE」のオープンにより登場した新作チョコレートは、可愛いらしいパッケージが真っ先に目を惹くものです#59126;
樋上公実子さんの描く動物たち･･･「動物タブレットシリーズ」はトレンド商品とか。。
ウサギ・カバ・ネコ・ヤギ･･･と、可愛い動物のイラストが描かれたパッケージ。当然、パッケージ毎に味わいもそれぞれ。
リスのパッケージ･･･は「レ フィグ」。無花果入りのミルクチョコレートです。
少しずつカットして食べましたが、とにかく半端なくマイルドな、口どけの良いチョコレートでした。
そこに甘酸っぱくて、ﾌﾟﾁﾌﾟﾁとした無花果の食感が、プチアクセントとなっていて美味しい#59125;
クッキーの周りには、粒の大きな砂糖＝ザラメ？砂糖の結晶がビッシリ付いています。
そしてクッキー生地の黒い点々はカカオニブ。
チョコレートの原料であるカカオ。
焙煎したカカオ豆、焙煎した後に粗く粉砕したカカオ豆が･･･カカオニブだそうです。
そのカカオニブがいっぱいです。
アーモンド風味のサクサククッキー･･･ほど良い甘さにﾌﾟﾗｽ、含まれたカカオニブを噛む#59130;
全体の甘さがカカオニブの美味しさも引き立ていて、カカオのカリッとした食感も楽しめたクッキーでした。
#59128;ちなみに…カカオニブをさらに砕き、パウダー状にしたものがカカオパウダーだそうです。
関連ランキング：チョコレート | 代々木公園駅、代々木八幡駅、代々木上原駅