桜の季節に嬉しい「さくら羊羹」#59128;
１下準備
　桜花の塩漬けは水に5分間程度つけて塩抜きして軽く洗い、水気をとっておく。

※　ほんのりと香る桜花の塩漬けは白湯にいれて･･･桜湯に。結納や結婚式など、お祝い事の時に出される、おめでたい象徴のような飲み物です。
神奈川県西部に位置する秦野市が名産地だそうです。原材料に使われる桜は、4月中旬頃から咲く「八重桜」。今からの時期は、お花見も楽しそうですね。今年は、それも無理！？

作り方
１お鍋に粉末寒天と水を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮溶かす。沸騰後も2分間程度煮る。
２桜あんに１を加えながら溶きのばして、泡立て器でよく混ぜる。
３溶けたらすぐに、水でぬらした流し缶に入れる。
４表面が固まってきたら、塩抜きした桜花を並べる。
５鍋に粉末寒天、水を入れて中火にかけ、沸騰後2分間程度煮たら、グラニュー糖を入れて煮溶かす。６粗熱がとれたら、4の上にそっと注ぐ。


お教室と言うには、あまりにも簡単すぎ、時間も気力もありあまってしまいました#59142;
それでも、口にしたら・・・塩味が効いてサッパリ！滑らかな桜あんの甘さが美味しかったです#59126;
　　　　　　　　
春の彩り、桜色が食卓を飾ってくれました。

ソメイヨシノが散ってしまった後、こちらは山桜でよいのでしょうか？

雨の予報から･･･昨日の夕方近く、撮りに行ってきたものです。
薄茶色の葉、淡い紅を帯びた清楚な雰囲気の白っぽい花。八重桜の豪奢さとは、対局の「美」を感じました。