熟してしまったゴーヤと、グリーンカレー [食]
これは我が家で採れたゴーヤ、今年収穫したものの一部です。
あまりの暑さから目を放した隙に、一個は熟してフルーツになってしまっています。
そこで思いついたのが、先日テレビで見たゴーヤのレシピ。
本当はゴーヤとパプリカを半々の同量で作るものながら･･･こんな熟して甘くなってしまったゴーヤだったら大丈夫かと思い作ってみました。
「ゴーヤとパプリカの南蛮漬け」
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種・ワタを取り除く。さらに縦半分に切り斜めに大きく切ると、ひし形になる。１７０～１８０度の揚げ油で３～４分間素揚げし、油をよくきり水・・・カップ２分の１しょうゆ、みりん・・・各大さじ２、砂糖…小さじ１、削り節に漬ける。
※３～４日間は美味しく食べられるとの事です。
ゴーヤーのレパートリーを増やしたい！という方におすすめの一品ですよ！
一番端のモシャモシャは？
これは枝ごと頂いた唐辛子なんです。一本の枝に、緑と赤の唐辛子が混ざって生っていました。
タイミングよく赤く熟したものを輪切りにして使いました。
それにしても今週の、残暑の厳しさ！！
今日のお昼は(時間的にはチョッと早いですけど、朝がとても簡単なものでしたので･･･)、この暑さを吹き飛ばす・・・アジアのソウルフード・カレーにします。
タイ風グリーンカレーを食べます。といっても、レトルトでした。
日本を代表するスパイスメーカー「S&B」のタイ風グリーンカレー。
レトルトにしては具沢山で、鶏肉、筍、いんげん、ふくろたけ･･･と中々本格的な材料が使われています。
スパイシーさは足りないかなって感じを受けますが、ココナッツミルクのマイルドさ、カレーの辛さは十分。パッケージに表示されている辛さ＝ＨＯＴはマックス！！、つまり最高の辛さって事ですもの。
ダルダルの身体と気持ちを覚ます・・・カレーって手軽なだけでない、爽快さも感じる食べ物のようですね。
それにしてもご飯が多過ぎましたね。いっぱい残してしまった！
最後は、少しだけ涼しさをお届けできるでしょうか。
フウセンカズラ(風船葛)です。
朝顔のように伸びていく蔓、白い小さな花が咲いたあとに出来る風船形の実が目を楽しませてくれる植物です。
その風船をおして割る時、「ポン」とよい音がします。
黒い種の上にある、白いﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄの部分がハート形をしているのも可愛らしいのです。
- 出版社/メーカー: バリインダー
- メディア: その他
黄色くなっちゃったゴーヤ、何だかカワイイですw
爽やかな黄色で、返って美味しそうに見えたりします♪
by まつき (2011-09-16 11:54)
風船蔓を今日ご近所で見てきました。
小さめな気がしましたが
そういう種類なのか これから大きくなるのか？？
残暑お見舞いを 今頃出してもいいような 気がします。
by サンダーソニア (2011-09-16 14:03)
今年もなかなか暑さが収まらない夏ですが、来週は少し手加減をしてくれそうな予報が出ていますね。
ゴーヤーは、使い道が他の食材と味のバランスで難しいところですが、カレーに入れたりしても美味しいんですよ。
風前蔓の姿がとても涼を感じます。こんなところで風に吹かれると気持ちいいんでしょうね。
by Live (2011-09-16 14:21)
熟したゴーヤの種子の周りの赤いとこ～
甘くておいしいですよ～ψ(｀∇´)ψ
by てんてん (2011-09-16 14:47)
こんにちは。
ゴーヤって熟すると甘くなるのですか！？
しかも、南蛮漬けとはにグリーンカレーって
未知の世界のお料理ばかりです＾＾
これは、食べてみたいですね～
by perseus (2011-09-16 15:08)
ゴーヤの南蛮漬け見ましたがまだやっていません
今夜はそれこそアサイチだったかテレビで見た生姜ご飯を作ってみます
油揚げと生姜で炊き込みご飯を炊くだけです
by ミッチー (2011-09-16 16:01)
ゴーヤとパプリカの南蛮漬けは、お手軽にできて日持ちするのも嬉しいですね。
「S&B」のカレー粉はいつも使っているのに、タイ風グリーンカレーは、知りませんでした。。。
週末の雨でやっと気温が下がるという情報もありますが、
急激に下がると体調を崩しそうなので、気をつけましょう。
by hirochiki (2011-09-16 16:08)
我が家・・・熟したゴーヤそのまま放置してたら
踏んづけて、ぐちゃぐちゃになっちゃいました＞＜；
by くまら (2011-09-16 17:10)
こんばんわ。
ゴーヤって甘くなるんですかぁ!
フウセンカズラの種 子供の頃見たことあります。
なんだか懐かしくなりました。
どこで見たんだろ～
by tonton (2011-09-16 18:48)
ゴーヤのレシピ・・・南蛮漬けは参考にしま〜す！
美味しそう〜〜♪
タイのグリーンカレー・・・大好きで〜す！＾＾
by hatumi30331 (2011-09-16 19:17)
我が家も風船カズラの種を収穫中です＾＾
来年はベランダに置きグリーンカーテンにと思ってます＾＾
ゴーヤは、友人に頂いたのを種を取り、これまた来年の
グリーンカーテンにと＾＾保存してます。
鬼が笑うかしら・・・・・・♪
by まりっぺ (2011-09-16 19:45)
まつきさんへ
熟したゴーヤは･･･彩りはよいものの、ﾔﾜﾔﾜになってしまうのです。
要するにフルーツなんですね。
ｻﾝﾀﾞｰｿﾆｱさんへ
今日も暑かったですものね。
風に揺れるフウセンカズラはかわゆくて、見るからに涼しげな風情がします。
Liveさんへ
来週はもうお彼岸ですからね~~
ゴーヤをカレーにですか！？
上のは、私がリハビリで行っているディケアのテラスなんです。すだれがかかっているから余計に涼しげに見えますね。
てんてんさんへ
あの真っ赤なところですね！味見する前に私､ｷｬｰってなってしまうかも･･･ｸｸｸ
perseusさん、こんばんは。
種類によってはどうなのかわかりませんが･･･上のものもこれ以上放置したままでいると、緑~黄~赤に変わって、最後はｸﾞｽﾞｸﾞｽﾞに崩れ落ちてきてしまいます。
ゴーヤの南蛮漬けとｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ、どちらも食べやすくてお勧めです！
ミッチーさんへ
そうなんです。「あさイチ｣のコーナーでやっていたのを思い出して、HPのレシピを参考にしてみました。
hirochikiさんへ
上の方へのｺﾒﾚｽでも書きましたように･･･これは、「あさイチ｣レシピなのです。
｢おひさま｣の後はこちらの番組を見る事も、私の毎朝のお楽しみとなってます。
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ、辛いものが苦手の方はダメかもしれません。
来週は涼しくなるのでしょうか。
くまらさんへ
熟しきったゴーヤは、ｸﾞｽﾞｸﾞｽﾞに崩れ落ちてきてしまいます。正に熟女！なーんて。
tontonさん、こんばんは。
はい、フルーツですから！
フウセンカズラは可愛いですよね。以前、実家でもなっていました。
hatumi30331さんへ
素揚げする事で苦味が薄くなるゴーヤ、これは食べやすいです。
もう一個の方もやってみましょう！どこかからゴーヤをいっぱい頂いてからね(笑)
タイ料理は、はずれがないですよね。何を食べても美味しいです。
まりっぺさんへ
お庭にフウセンカズラがあるのですね。
種を取っておいて、来年のグリーンカーテン用に保存する。いいえ、鬼さんもきっと喜んでいますよ！
by hana2011 (2011-09-16 22:55)
グリーンカレー食べてみたい〜
風船葛ってかわいいですね。
by pandan (2011-09-17 06:35)
おはようございます。台風の成果断続的に激しい雨になっています。
by サンダーソニア (2011-09-17 07:36)
pandanさんへ
お見かけされたら、食べてみてくださいね。
ｻﾝﾀﾞｰｿﾆｱさん、こんにちは。
こちらでも空模様は、忙しくしています。
nice!を下さった皆様ありがとうございます。
by hana2011 (2011-09-17 14:55)
hanaさん！
私はまだグリーンカレーは食べた事がありません、店に入ってグリーンカレーといつもカレーがあると最後の注文するのはいつものカレーでした。
今度はグリーンカレーを注文してみようかな！
by j-yoshi (2011-09-17 20:29)
yoshiさんへ
食べなれたものは美味しいけれど、時には別のものも良いものですよ。
by hana2011 (2011-09-17 22:52)
ゴーヤのレシピ早速やって見ます。
何しろ、伊野王の道の駅で1袋３つ入り・・１００円！
を買ったばかり。
ふうせんかずらも涼しげに写っていますね。
by まゆまき工房 (2011-09-19 03:27)
ふうせんかずらは太ったほおずきのような形って感じで、ヘチマたわし状態？
九州でヘチマのような料理を思い出したけど、名前聞いていて忘れた。
指宿国際ホテルだったかな。金ぴかな内装だった。
ここ３週間、SEIYUのゴーヤチャンプル￥２９８と卯の花￥１９８の総菜ばかり。SEIYUは安い。レジはみんな名札をみると、「しょう」「こ」「ちょう」と平仮名で書いてありますが多分「荘」「胡」「張」なんでしょうね。円高でいいのかな。
by ぎゃーちゃん (2011-09-19 19:04)
まゆまき工房さんへ
道の駅・伊王野へ行かれたのですね。
あのお蕎麦屋さんで食べられる水車蕎麦は、道の駅のお蕎麦の中でﾍﾞｽﾄﾜﾝ!!なんです。
ゴーヤレシピは、「あさイチごはん」レシピですので、詳しくは･･･http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/09/06/03.html
ぎゃーちゃんへ
フウセンカズラは、直径2~3センチと小さいです。私のブログでも、へちまを食べた記事。へちま料理レシピを書いたばっかりよーん！
by hana2011 (2011-09-19 22:38)