マーブルあんパン

バターが香る、餡入り和風ねじりパン♪
入れるのは餡以外でもさつま芋、栗、チョコ、ジャム等お好みでOKです
　　　　　　
材料 （2本分）
A
・強力粉(国産)　　120ｇ
・砂糖(上白糖)　　大さじ２
・インスタントドライイースト　　小さじ１/2
・ .塩　　2g
・とき卵　　39g
・水　　115cc
B
・強力粉　　120ｇ
・塩　　小さじ2/3
・バター　　35ｇ

・こし餡　一本につき50g

作り方
１,A、B共にそれぞれ計量する。
２,Aの材料を混ぜ、Bも混ぜてから、A・Bのボウルの中身を合わせて、こねに入る。
３.一次発酵　ボウルにラップを掛け一次発酵。室内なら2～6時間かかるが、ボウルを大きなポリ袋に入れて、熱湯を入れたマグカップ2個と共に30分くらい。自宅なら炬燵に入れても良い。

４,一次発酵完了(2倍の大きさ)チェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残って戻るようなら大丈夫。
５,ガス抜き(生地にパンチを4度くらい)
６,パン一個分ずつに、分割。
７,生地を再度丸める。ラップをかけて、ベンチタイム10分。

青い小ボウルの黒いものは、こし餡です（●＾o＾●）
８,麺棒で生地を30ｃｍ×20ｃｍ(型の1・5倍くらいの大きさ)に広げ、その上に餡を塗る。
９,スケッパーを使い生地を端から折り畳み、綴じ目はしっかり手で綴じる。
10.生地の上部の端を残して、縦に1本切り込みを入れます。ふたつ編みに成型する時はふんわりと編みこみ、最後は下にいれてしまいましょう。
11,パウンド型に入れたら溶き卵(艶出し用)をぬり、ラップをして生地を休ませる、二次発酵タイム少々。

12,焼成、オーブンの火加減をみながら15分~20分程度。
13,最後に、粉糖を適量ふって出来上がり

粒あん派の私ですけど、この場合に限っては餡子が均一になるこし餡が良いと感じます。
素人でも2時間半程度で･･･ふんわりサックリ、照りのある美味しいパンが出来ました。

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