2023年〆の西九州旅・・・⑧西海市大島「オリーブベイホテル」夕食編

夕食時間は何時も通りに、6時からにしたと思います。
レストラン 「オリーブ」へ向かいますと、皆さん着席されていました…と言っても、私達を入れても5テーブルだけ。厨房内に4人、ホールスタッフが3人だったかしら、この場で利益を得ようとしていないのがわかります。

右端のﾅﾌﾟｷﾝﾘﾝｸﾞを始めとして、カラトリー類の立派な事！！フランス製「ライヨールステーキナイフ」は、夏のホテル「フェニックス洞爺クラブ 」の夕食で出会ったもの。ここでは2本並んでいたかと

夕食は☆Cuisine Oshima☆
アミューズ：大崎漁港から頂いた縞鯵の軽いスモーク　　私は白ワイン、夫は何時も通りに「生」でした(/ω＼)

大村湾産檜扇貝のグリル　　西海産蕪のブリュレ・ｸﾞﾗﾀﾞﾊﾟﾀｰﾉをたっぷりと♪
ブリュレの下のトレーには、温めた石が敷き詰められていて、その上に料理のお皿がのっているのです。


季節の茸、ゆずをコンソメと共にｶﾙﾀﾌｧﾀ包み(イタリアンではカルトッチョ♪　家ではｱﾙﾐﾎｲﾙですけど、業務用クッキングシートでのサーブ)　　　長崎市場から頂いた鮮魚・本日のお仕立てで

対馬漁師「大浦さん」から頂いた鹿肉のロティ　　右のホテルメイドの焼き立てパンも同じく、フレンチとは言えパンが布製袋でサーブされたのも初めてでした。パンの下にも温めた小石。小豆島の「東洋オリーブ」のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、これ濃厚ですごく美味しかった

お肉はまだ続きます。
各テーブルへとワゴンが出張してきて。テーブル前のライブにて、ファイヤー！のはじまりでした


仕上がって提供されたのが、こちら

長崎県産和牛のグリル・契約農家から頂いた無農薬野菜

〆の食事は、有田鶏のカツオ出汁・麺　or　長崎県産鯛の漬け・出汁茶漬け・・・それぞれ。夫の鯛茶漬けは向かいから撮ったから左右が逆になりました。

これで終わりではありません。
料理ワゴンがまたも静々と近づいてきます。

スタッフさんのマジックショー披露ではなくて、デザートを用意してくださっている模様。
ガラスのボウルに液体窒素を入れて、懸命にグルグルかき回しているスタッフさん、迫力のサービスにやられました(爆)

西海産サツマイモのスィートポテト・九州乳100％ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈをクランチアイスで…なる一品、その辺りで売っているｽｨｰﾄﾎﾟﾃﾄとは、一味も、ふた味も違うって感じが伝わりますか？　正直言うと、ほぼ忘れてますが
しかし、まだ終わらない。

ﾊﾜｲｱﾝコナコーヒー、または対馬紅茶さんの「べにふうき」紅茶からのチョイスでは、当然コナコーヒーでしょ♪
そうしますと、またもテーブル担当のお兄さんが、ワゴンを押してやってまいりました。コーヒー一杯であれ間違いがあってはいけません(笑) 目の前で淹れて下さるという　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
先にあるのは、(頭が切れてしまった)切り株にのった可愛い焼き菓子２種類♪

始まりから、終了までたっぷり2時間半！　私達の様な超庶民も差別せずに提供してくださる・・・とは、ありがたや( ´艸｀)　でも時間の長さと、、こうした場に慣れている私さえ(爆)、一品、一品への丁寧さには少し緊張あり、疲れるものね
　　　　　　　　　　

意味不明と思われるが・・・インフィニティプールの夜間ライトアップ、バラのタイルはセレブ空間を象徴している感あり

長くなってしまったので、朝食は次回へ。

タグ：西海市大島「オリーブベイホテル」夕食 カラトリー類の立派な事！ アミューズ 私は白ワイン、 下のトレーには、温めた石が敷き詰められていて 小豆島の「東洋オリーブ」のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ テーブル前のライブで提供