5月最後の湯野上温泉･･･⑤会津湯野上温泉「にしきや」食事

夕食時刻は6時半から、いっせいに食事処と決まっています。
時間になって行ったら、他の皆さんはお席に着いて食べ始めていました。
奥の席へと案内されました。･･･と言っても泊り客は夫婦連れ二組、娘さんとの親子一組に、おひとり様の男性客が二人と、落ち着いた構成です。

テーブルにはすでに大部分の用意がされていて…しかしホール担当は、ほぼ主人が一人でしていたから仕方ありません。
・季節の前菜、黒塗りの盆に「野菜サラダ」となっていました…いきなり、野菜サラダ！？…(^^ゞ　芸術的にカットされた完熟トマトが中央で花型に盛りつけられ、周囲を彩るアスパラガス・スナップエンドウ・サラダ大根にブロッコリー、チーズとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが添えてありました。野菜の美味しい土地柄に加えて、季節的にもジャスト！･･･赤いトレビスなどと、隠れたところにも野菜があって楽しい♪　丸く盛り付けされた紫ｷｬﾍﾞﾂのマリネ美味しかったぁ
マヨラーである夫に「なんで、マヨネーズソースをつけて食べないの？」と聞いたら、イヤネ～～！「お皿の模様かと思った！？」ですって

お品書きには、郷土料理の説明書きがびっしりと。お箸置きは起き上がり小法師♪　
この宿は会津の料理がメインであるから、前菜をのぞいた内容は年中同じかと思われます。

・ニシンの山椒漬け･･･鰊の味わいに山椒の香りが効いて、これぞ会津の味！絶品の味わいにすっかりハマってしまいました。
・蕨のおひたし・おかか添え　　・そば豆腐･･･そばの風味が香る豆腐は、可愛らしい山葵も添えて♪

使われている朱塗りの器は、会津の伝統工芸品「手塩皿」。ここに塩を盛ったことから「おてしょ」と言われていたそうです。
それぞれ可愛らしい絵が描かれていて、その数10種類にも及ぶため、食べ終えた後つい写真に撮りたくなってしまうのだ。
代々受け継がれてきた、保存食に地のものを合わせる･･･知恵のつまった郷土料理に、センスある什器。栃木にはこうした文化がないものね　食に対しての意識の低さを痛感してしまいますヽ(#｀Д´#)ﾉ

・なます･･･酢のものもキュウリで巻いておめかししたら、オシャレ~~　新年のおせちで真似させてもらいました。
・会津の漬け込み　のびる添え･･･人参に鱈が漬け込まれる事より、深く良い味わいとなります。

・桜肉の赤身と炙り･･･会津名物･馬刺しの赤身をお刺身で…は定番スタイル。 それを炙りと二種類にアレンジし、違う食感を楽しみつつ辛味噌で食す。ところが我が夫は、馬肉が怖くて食べられない人　私が二人前いただきますよん(^_^)V

会津名物・馬刺しに、ドリンクメニューに載った多くの福島の地酒を見る度、好きな息子を連れてきたくなるのです。何時まで経っても、親バカと思われてしまうけど(*´艸｀*)

福島の地酒から純米酒「中将」を。爽やかなガラス製 片口＆お猪口で提供されます。
　　　　　
温かいものは後から。

帆立貝柱のダシの効いた薄味のお汁で、根菜を煮た「こづゆ」、ハレの日には欠かせない具沢山の一品であるのは知っています。家の冷蔵庫にも入っています^^
・しんごろう・つと豆腐の田楽･･･会津伝統「しんごろう」は、ご飯を8分つぶしにした団子というかおはぎのようなもの。会津でよく使われる、地元産「じゅうねん」はエゴマを差す方言で、団子にしたご飯にじゅうねん味噌をぬって焼いた、郷土料理名が「しんごろう」。
つと豆腐は他の地域でも見られる保存食のひとつ、雪のおおわれる会津地方でも欠かせない食材なのでしょう。

「こづゆ」をはじめとして会津の郷土料理はどれも好きで取り寄せも含めよく食べているだけに、新鮮味はないけど思っていた通りに美味しかった
　　　　　　　　　　
ありきたりであるけれど、次はご存じ「飛露喜」」いってみます。お高そうなブルーの酒器にぐい呑みのセットで
会津坂下の蔵元さんが造る。会津の誇るプレミア酒も、先に吞んだ「中将」との違いがわからないバカ舌の私達でありました

・福島牛の陶板焼き･･･は、火が消えたらタレで。他のを食べるに忙しくて、焼き過ぎてしまいました
・鮎の塩焼きは、焼き立て熱々で運ばれます。頭以外は完食…お約束ですね
この後にご飯となるのだが、入るすき間がないので、お味噌汁だけいただきました。絹ごし豆腐に長ネギ、小松菜と思い食べたが、青菜は「うるい」だったのかも？
　　　　　　
以上、味は当然ながら、見た目もオシャレな夕食たち♪　
食事処にテレビなど置いてないところも良い。ジャズが静かに流れていた。
おかずだけでふくれたお腹、美味しい日本酒は揃っているし、本当に良い宿と改めて思いました
　
部屋に戻ると、お布団が敷いてあります。飲食、温泉以外することないし、もう一度湯に浸かったらのんびり･･･と言いつつ寝てしまいました
続きますね。

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