避暑を求めて北海道旅行･･･③八幡平「全5室の小さな宿 Beaver」食事編

7月30日(月）
夕食は午後7時より、時間に合わせて私達もしずしずと参りましょう。
Diningへ入ると、テーブルに案内されます。･･･と言ってもこの日は二組だけ。
プランニングの時、大間までの一泊であればこちらしかないと予約した私。しかし一組と貸切なのは良いようようでいて、この予約さえなければオーナーファミリーもお休みだったはず･･･って思うと、申し訳なくて。。その後に、もう一室埋まった時にはホッ！
ママさん何時も通りの･･･キレの良い動きで、前菜を各テーブルに配膳中。

テーブル中央に置かれたプレートのマシュマロみたいの、気になりますよね　ボトルの水を注いだら…あら、不思議！ナプキンに変身です。それも今回はハーヴの香り付きとか♪
　　　　　　　　　　
本日のディナーメニュー　「旬彩フレンチ・八幡平杜仲豚ベーシックプラン」
◆前菜　(上から時計回りに)・八幡平産ズッキーニのフラン　・穴子のフリット　・八幡平杜仲豚のパテ・デ・カンパーニュ　・(ﾋﾟﾝｸの最中の皮の中は）三陸産鯖のリエット　・八幡平マッシュルームと安比舞茸のオイル煮　　
　　　
毎回ながらどれも凝っていて･･･彩りも良く美味しそうな前菜から、あとの料理への期待も高まります　アルコールが飲みたい気持ちになる品々。早くお酒をください！
迷った末に「紫波自園自醸ワイン　メルロー」を。夫は、盛岡市内の醸造所「ベアレン」で造られる「ベアレン・クラッシック」のオーダーです。
パテやリエットは勿論、とっても滑らかで、彩りも綺麗なフランが夏を演出しています♪

ドリンクメニューの一部です。

◆スープ　八幡平産とうもろこしの冷製ポタージュ
◆プチカンパーニュ　＆　じゃがいもパン　と、パンは2種類
　　
Beaverさんのパンは何時だって美味しい。ただ美味しいだけでなく、料理を引き立てる感じがするのです。

◆お魚　三陸産GV真鯛と帆立のポワレ　酒粕とシードルのソース
　　　　　
身の厚さがフワッ、旨みのある真鯛と帆立は、繊細なソースで味わいもアップ！
先にこちらで美味しいのを食べてしまっていたからでしょう。大雪山のホテルで食べた同じメニューは違う味で美味しくなかった？？
ベアレンの黒ビール、「シュバルツ」を追加。
◆お肉　八幡平杜仲豚肩ロースの低温ロースト　黒にんにくソース　
白いのはにんにくパウダーだったと思う、玉ねぎ、ポテト、しし唐が添えられて。
　　　　
※八幡平杜仲茶豚とは…
　杜仲茶葉を飼料に育成された、臭みがなく柔らかい肉質のブランド地豚だそうです。
豚肉でもここのは美味しいから大丈夫、火の通り加減も絶妙です。

お肉を食べるにはアルコールが足りないと･･･「ベアレン・イングリッシュサイダー」を追加。
※イングリッシュ・サイダーと、リンゴの果実酒シードルとの違いは？
リンゴのお酒なのに、シードルとサイダーとは何が違うのか？
本場・英国のパブで飲まれているエール。そうしたパブでエールビールと共に、文化を作り上げてきたのがサイダーだそう。
歴史のあるパブ文化を支えてきたサイダーはやはりお酒、シードルとは違うと言います。

シェフ渾身のフレンチは･･･旬の味を吟味し、地元の素材を拘りの調理法でアレンジの内容でした。
特に肉料理の低温調理や、ガストロバック(減圧調理器)を使用したメニュー。スープに添えられた雪泡にしても凝りに凝ったもの。彼は料理やスイーツに雪泡を添えるのが、お好みよ･･･ヽ(^∀^*)ﾉ

◆スィーツ　チーズケーキと季節のGV果実　八幡平市・藤枝夢ジェラート　キウイ
　
ガストロバック調理で、透きとおって甘味の増したスイカと桃。隠れてしまっているチーズケーキ、キウイジェラートもサッパリとしているから、満腹ながら完食。
◆コーヒー・エスプレッソ・紅茶・ハーブティー･･･より
エスプレッソを選びました。夫はカモミールティで、ゆったり安眠するつもり？
最後まで手抜きなしの、期待を裏切らない美味しさ。ごちそうさまでした　あとは寝るだけね。

JAZZのBGMが流れる中、この料理を味わいたくて、、、こうした贅沢な時間が忘れられなくて、、、また来てしまう

しかし夕食を完食してしまったから、翌朝は入らない。

7月31日(火)　　朝食前のダイニングの様子です。


焼きたてパンをはじめ、濃厚な田野畑牛乳に、特製ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰスムージー、
地場卵のふわふわオムレツ、八幡平杜仲茶豚のホワイトソーセージ。お野菜のココットは二種。
地元食材を使った美味しいメニューは、このまま夜の食事にしてもいい。
それなのに食べられないのって勿体ない

後から運ばれるベーコンと根菜の熱々スープ。前夜と同じくＧＶ調理されたリーフサラダがｷﾗｷﾗです。そこにドレッシング。食後のコーヒー、紅茶はセルフで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
朝のパンも焼き立てなのは勿論、バターロール・ミニクロ・セサミだったな？･･･はとても食べられず、ママに包んでもらいお昼に頂きました。

ここでまた、我が採点を再開。
　　　　　部屋　☆☆☆☆☆
　　　　　設備　☆☆☆☆　　
　　　　　風呂　☆☆☆☆☆
　　　　　料理　☆☆☆☆☆　
　　　　　接客　☆☆☆☆☆　
　　　　　総合　☆☆☆☆☆
･･･と、ほぼ最高点となった次第。つかず離れずの絶妙な接客も、毎回わかっているなぁと思わされるもの。
再訪したい度も同じく最高ながら･･･サスガに6度目となると新鮮味が！？次回は少し期間を置いてからとします。

タグ：八幡平全5室の小さな宿 Beaver　食事 八幡平杜仲豚　低温調理やガストロバック(減圧調理器)を使用