ジャガイモ入りニョッキ

今回は、通所先であるディケアで開いている料理教室の話です。
お教室の定員は厨房の広さの関係から、一度に4名。午前中の10時過ぎからはじめて、作ったものをその日のお昼ご飯として食べられますし、食材費も500円と手軽な事から、時々参加しています。

この時はニョッキ作りでした。
ニョッキとは(もともとはジャガイモは入れず）小麦粉だけで作られるイタリア発祥のメニューのひとつ。その形状はほかのパスタと異なり、団子状（ダンプリング）になっていることが大きな特徴です。
この日の教室ではニョッキ、サラダ、ｵﾆｵﾝスープの三品を作りました。

スゴイ、ﾋﾟﾝﾎﾞｹで失礼します

☆キャベツがおいしいサラダ、コールスローのレシピ
材料（4人分）
・キャベツ 1/4個
・コーン 大さじ４
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 大さじ1/2
・砂糖 小さじ4
・塩 少々
・こしょう 少々

1.キャベツは葉と芯に分け、それぞれせん切りにする。
2. 塩水にひたしてしんなりさせ、水気をしっかりきります。さらに水分をペーパータオルでよくとります。
野菜の水分が抜けて、サラダが水っぽくなりません。
3.調味料。
ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜる。
4.ボウルにキャベツ、汁気をきったコーンを入れ全体を和え、コールスロードレッシング・塩・こしょうで味をととのえる。


☆ニョッキ材料（4人分）
・ジャガイモ　　5個
・強力粉または薄力粉　　200g
・塩　　小さじ1/2杯
・オリーブ油　　大さじ1杯～

1. ジャガイモは皮をむいてを適当な大きさに切り、ラップをしてレンジで加熱。加熱後はマッシャーでつぶす。

2. 材料を混ぜ合わせる。
つぶしたジャガイモに強力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
3. 成形する。

棒状に成形してから丸めて成形します。中央を少しへこませる、フォークで溝をつける事で、ソースが絡みやすくなります。火も通りやすいです。
4. お湯で2分ほど茹でます。浮き上がったらOK！

☆トマトソース
1. フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ニンニクを入れ、食べやすく切ったベーコン、ほうれん草を入れて炒める。
2. 火が通ったら、トマト缶、砂糖、コンソメを入れて味を調える。
3. 出来たソースをニョッキにかけ、粉チーズをかけて完成。

☆ｵﾆｵﾝスープ
・スライス玉ねぎ・バター・水・コンソメ・塩＆コショウで簡単に仕上げました。


電子レンジ過熱ではムラがあり、お芋の固いところが目立ちました。茹でてつぶしたお芋の方がニョッキ感は出ると感じます。
また強力粉を使うともっちり感が増します。ほぼ自宅にある食材だけで、短時間で出来るイタリアンでした
お休みの日に、子供と一緒に作ると楽しめるメニューに感じます。今度、孫のこっちゃんが来たら作りたいな（●＾o＾●）


その二は、インドネシア風焼きそば「ミーゴレン」です。

ご覧のように同じく、食材は冷蔵庫にあるものを。作り方もいたって簡単！

4人前で焼きそば麺の味付け用に、オイスターソース大さじ４、チリソース大さじ２(ケチャップでも可）、ナンプラー&卸しニンニクをそれぞれ、大さじ２使用するだけ。
盛りつけたら目玉焼き、レモンのくし型切りを添えるだけです。こちらも簡単メニューでお昼等にピッタリ、良かったです。

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